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Algumas
Dicas ...
Temperaturas do forno: Equivalências em mililitros:
. 140 Graus a 150 graus - forno brando
. 160 Graus a 180 graus - forno médio
. 200 Graus a 220 graus - forno quente
. 230 Graus a 250 graus - forno muito quente . 5 ml de água = 1 colher de chá
. 15 ml de água = 1 colher de sopa
. 60 ml de água = 4 colheres de sopa
. 75 ml de água = 5 colheres de sopa
Equivalências em gramas: Equivalências em decilitros:
. 10 g de açúcar = 1 colher de sopa
. 15 g de água = 1 colher de sopa
. 15 g de leite = 1 colher de sopa
. 15 g de arroz = 1 colher de sopa
. 15 g de manteiga = 1 colher de sopa . 1 dl de água = 6 colheres de sopa
. 1 dl de azeite = 7 colheres de sopa
. 1 dl de óleo = 7 colheres de sopa
. 1 dl de leite = 6 colheres de sopa
. 1 dl de vinagre = 6 colheres de sopa
. 1 dl de vinho tinto ou branco = 6 colheres de sopa
O Arroz: As Massas:
É um dos alimentos mais importantes da nossa
alimentação.
Combina com quase todos os alimentos.
Para fazer arroz seco e solto, utilize cerca do dobro da
água para uma de arroz ou seja. 1 chávena de arroz
para 2 chávenas de água. Conte com cerca de 50 g a 60
g de arroz por pessoa. (+-)
Adapte o arroz à receita que vai preparar, por exemplo,
para fazer um arroz solto deve utilizar um arroz agulha,
para preparar um arroz húmido (malandrinho), utilize
arroz carolino. No entanto, pode sempre fazer a receita
com qualquer um.
Há pessoas que gostam de lavar o arroz antes da
confeção, outras não.
Coza as massas em água num tacho ou panela grande e
sempre com um pouco de óleo ou azeite para que não
se colem.
Se servir massa como acompanhamento, coza entre
60 a 75g por pessoa. (+-)
Se servir a massa como prato principal 100 g por
pessoa. (+-)
Coza a massa al dente, ou seja para não ficar demasiado
cozida.
Sabores Solidários
Chefe António Nobre
Receitas
CASA
com o que temos em