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Callampa de pino
( Suillus letus )
Producto estacional : sí Período de producción : época otoñal .
Posee una textura consistente y gruesa en su carne , bastante esponjoso , donde es indispensable retirar la cutícula del sombrero , la cual es amarga , viscosa y laxante . Los tubos poseen una textura suave y espumosa .
Localización En zonas donde predomina la humedad , principalmente bosques húmedos de la región de Los Ríos .
Usos gastronómicos Posee un alto valor gastronómico y económico , correspondiendo a una de las principales especies producidas como recursos del bosque no madereros . Cuando es seco muchas veces actúa como un condimento de carnes y guisos , sin embargo se puede rehidratar para cocinar guisos , salsas o platos gourmet .
Almacenamiento En Chile son exportados y vendidos localmente como hongos secos , en salmuera o conservas . Utilizar fresco o deshidratado .