Fruto del copihue

( Lapageria rosae )

Producto estacional : sí Período de producción : el pepino crece marzo a mayo .

El copihue es una especie endémica chilena , planta perenne y trepadora que puede crecer hasta 6 metros de altura . El fruto es una baya lisa oblonga , que contiene numerosas semillas , mide alrededor de 2,5 cm de largo y de 2 a 2,5 cm de ancho , es de color verde y de pulpa blanquecina de sabor dulce y comestible En el sur de Chile al fruto se le conoce como “ pepino ” y los mapuches lo llaman copín o copiu , nombre que le dan también a toda la planta .

Localización El hábitat del copihue son los bosques del sur , ubicado preferentemente en la altura de la región de los Lagos y Los Ríos , en altitud inferior a los 700 m .

Usos gastronómicos El fruto del copihue tiene un agradable sabor , se come fresco o seco y sirve para hacer bebidas fermentadas como el mudai .

Almacenamiento En lugar fresco y seco .