Bayas y Frutas 73
Grosellas
( Ribes rubrum )
Meli
( Amomyrtus meli )
Producto estacional : sí Período de producción : junio a septiembre .
Es una baya de piel translúcida y color rojo , globosa y con sabor agridulce . Además de la grosella roja , existen otras especies como la grosella negra , la blanca y la espinosa , que se diferencian en el tipo de fruto que dan .
Localización Desde la región de Los Ríos hasta el extremo sur .
Usos gastronómicos Las grosellas se pueden consumir frescas , elaboración de compotas , jaleas , mermeladas , gelatinas , cremas , batidos , tartas , helados , zumos , caldos , licores y bebidas refrescantes .
Almacenamiento Se puede almacenar fresca y congelada .
Producto estacional : sí Período de producción : marzo a mayo .
El melí es una especie arbórea siempre verde de la familia de las mirtáceas . Crece en los bosques templados de Chile . Sus hojas son simples , de forma lanceolada . Produce flores blancas y olorosas , de importancia melífera . Su fruto es una “ baya comestible ” de color negro o morado , que conserva restos de los sépalos . Al romper sus hojas se desprende un olor semejante al de las naranjas .
Localización Árbol típico del bosque valdiviano , y crece en sitios húmedos y sombríos .
Usos gastronómicos Las hojas para infusiones y su fruto es una baya comestible de color negro o morado .
Almacenamiento En lugar fresco y seco .