Bayas y Frutas 71
Piñones
( Araucaria araucana )
Producto estacional : sí Período de producción : abril a mayo .
El Piñón es la semilla de la Araucaria ( Araucaria araucana ), proviene del fruto que es un cono o estróbilo seco comúnmente llamado Piñata o Piñatra .
Localización En Chile se encuentra en dos áreas discontinuas : una ubicada en la cordillera de Los Andes , en un área cercana a los 800 y 900 metros s . n . d . m y otra en los 1700 metros , específicamente en las regiones del Biobío y La Araucanía .
Usos gastronómicos La forma de consumir el producto es muy variada , pudiendo ser crudo , cocido , tostado , como harina - base para hacer pan y licor - y / o como chicha . En este sentido , los pehuenches lo consumen de tres formas básicas : tostados ( kulen ), cocido ( bolto ) y como licor fermentado ( chavid ). Otra manera de consumo es como harinas , existiendo tres formas básicas : tikun , murte y nolle .
Almacenamiento Deshidratación al sol o en un horno de suelo , del piñón pelado que se enhebra formando largos rosarios que se cuelgan en el hogar . En estas condiciones se pueden mantener durante 5 meses .