70 Sabores de Panguipulli
Castaña
( Castanea sativa )
Lleuque
( Prumnopitys andina )
Producto estacional : sí Período de producción : abril a mayo .
La castaña es el fruto del castaño , nativo de climas templados del hemisferio norte . El fruto es una cápsula subglobosa muy espinosa , con 4 valvas , que mide entre 5 y 11 cm de diámetro y que contiene usualmente 2 o 3 aquenios , que son las llamadas castañas .
Localización Principalmente en la zona costa y valle de la región de Los Ríos .
Usos gastronómicos Las castañas se pueden comer cocidas , asadas o dulces . En Francia es común vender dulce de castaña .
Almacenamiento En lugar fresco y seco .
Producto estacional : sí Período de producción : primavera .
El Lleuque o uva de la Cordillera es una conífera nativa de Chile y de Argentina . Se distribuye en poblaciones poco densas preferentemente junto a cursos de agua , donde se asocia al roble .
Localización Habita en zonas precordilleranas de los Andes , desde la VII a la X Región así como en la Cordillera de la Costa . Crece entre los 500 y 1.100 msnm .
Usos gastronómicos A pesar de que no es del gusto de muchos por ser de una textura ligosa , se preparan mermeladas y conservas de lleuque .
Almacenamiento En lugar fresco y seco .