Bayas y Frutas 69
Manzana limona
( Malus domesticus )
Avellana chilena
( Gevuina avellana )
Producto estacional : sí Período de producción : marzo .
Manzana de color amarilla con pequeños puntitos de color verdoso ; el árbol del que proviene es muy similar al de las manzanas comunes . Este tipo de manzana fue generado por el cruce fortuito de distintos tipos de manzanas .
Localización En la región de Los Ríos se encuentra presente en gran parte de la región . Es posible encontrarla desde Panguipulli hasta cercanías de Valdivia .
Usos gastronómicos Su uso se encuentra presente en sidra , repostería , preparaciones culinarias y jugos , además de compotas en conservas .
Almacenamiento Se puede almacenar fresca y congelada .
Producto estacional : sí Producción : marzo a mayo .
El avellano es un árbol de entre 3 y 20 m de altura . Su fruto , la avellana , es una nuez negra , con pericarpio leñoso y cotiledones blancos comestibles . Durante su desarrollo presenta cambios de coloración de verde a rojo y finalmente pardo oscuro en la madurez . La avellana ha sido tradicionalmente consumida desde el periodo prehispánico , siendo su nombre original mapuche Gevuín o Gneufé .
Localización Se destaca Panguipulli como zona recolectora de avellana .
Usos gastronómicos La avellana tostada se puede consumir directamente , se puede agregar sal como snack . Se utiliza en confitería y pastelería .
Almacenamiento En un lugar fresco , seco y limpio .