Fruto boldo

( Peumus boldus )

Producto estacional : sí Período de producción : otoño .

El boldo es un árbol de mediano tamaño . Puede superar los 15 metros de altura ; de muy lento crecimiento , tardando varias decenas de años para alcanzar un tamaño adulto , Es de follaje perenne , con hojas opuestas , ovoides , de 3 a 7 cm . de longitud al cabo de un corto pecíolo , de color verde brillante ; el envés es más pálido y muestra pubescencias . Los frutos son drupas de pequeño tamaño de alrededor de 2 cm . de diámetro , color verde y sabor dulce .

Localización En la zona central de Chile , la especie crece entre el sur de la región de Coquimbo a los alrededores de La Unión .

Usos gastronómicos El fruto del boldo es comestible , y ha sido consumido crudo y cocido desde la época precolombina . Las hojas se usan para hacer infusiones .

Almacenamiento En lugar fresco y seco .