66 Sabores de Panguipulli
Cranberries
( Vaccinium macrocarpon )
Arándanos azules
( Vaccinium corymbosum )
Producto estacional : sí Período de producción : primavera y verano .
El arbusto del arándano rojo es bajo , con tallos de 10 cm . o menos , con tallos finos y pequeñas hojas . El fruto es una baya de tamaño superior al de las hojas . Es inicialmente blanco , pero se vuelve rojo intenso al madurar . Es rico en vitamina C .
Localización En Chile , específicamente en la región de Los Ríos los mayores productores se localizan hacia la cordillera , en localidades como Lanco , Panguipulli y Los Lagos .
Usos gastronómicos Se presenta comúnmente en jugos , mermeladas o deshidratado .
Almacenamiento Puede almacenarse fresco , congelado o deshidratado .
Producto estacional : sí Período de producción : primavera y verano .
Los frutos , nacen en racimos , son blancos al principio y a medida que van madurando se tornan rojizo-purpúreos para convertirse en azules cuando están completamente maduros . El mayor productor en el mundo es Perú . El segundo mayor productor es Chile .
Localización La región de Los Ríos es una gran productora de arándonos azules .
Usos gastronómicos Por su dulce sabor se utilizan para elaborar jaleas , mermeladas , vinos , pasteles y diversos platos dulces .
Almacenamiento Puede almacenarse fresco , congelado o deshidratado .