Bayas y Frutas 65
Arrayán
Frambuesas
( Luma apiculata ) ( Rufus idaeu )
Producto estacional : sí Período de producción : otoño .
Es un arbusto originario de los bosques templados de Chile y que alcanza una altura de 3 a 5 metros . Popularmente se le conoce como arrayán , arrayán rojo y arrayán chileno . La corteza del tronco es de color castaño cuando es joven , y anaranjado cuando es adulto . El fruto es una baya comestible de color negro o morado conocido como arrayano o mitao .
Localización En Chile se distribuye desde la Región de Valparaíso a la de Aysén .
Usos gastronómicos Harina y chicha .
Almacenamiento De fácil conservación .
Producto estacional : sí Producción : verano y otoño .
La frambuesa es el fruto del frambueso . Esta planta crece silvestre en diversas regiones de Europa y se cultiva en Chile . Es una fruta pequeña , cónica o redondeada con una piel aterciopelada de color rojo o amarillento . La pulpa es muy aromática y su sabor es agridulce .
Localización En Los Ríos es posible ver plantaciones en todo el territorio ya que el clima general de la región beneficia su crecimiento .
Usos gastronómicos Se puede consumir cruda o emplearse para elaborar mermeladas , jaleas y bebidas . También se puede encontrar congelada . Es muy común en el sur de Chile , verla presente en kuchenes .
Almacenamiento Se puede almacenar fresca y congelada .