Identidad , ser y hacer

Cuando hablamos de identidad , nos referimos a todos aquellos aspectos particulares , como comportamientos , creencias , rituales , etc . que caracterizan a un determinado grupo de personas localizado en un lugar específico y que , a la vez , lo diferencian de otros : es un sentido de pertenencia colectivo .

La identidad de una comunidad representa la capacidad no sólo de diferenciar , sino también de integrar . Para que esto se produzca , se necesita un aglutinante que genere cohesión en el grupo . En este caso se expresa a través de la tradición gastronómica y la producción de distintos tipos de productos .

Durante las entrevistas , se pudo observar lo identificados que se encuentran los lugareños con ciertos productos , rituales y hábitos ligados a la producción y elaboración de alimentos .