Gastronomía en Panguipulli y sus Alrededores
37 productos originarios de la región , se encuentran distribuidos en distintas zonas geográficas , con el fin de abarcar distintas áreas y localidades .
El principal instrumento utilizado para la obtención de datos , fueron las entrevistas semi- estructuradas en terreno . Se utilizaron preguntas con respuestas abiertas , cuyo principal objetivo era que el entrevistado proporcionara informaciones en base a su experiencia y conocimiento . Lo anterior permite conocer no sólo la historia de las relaciones que tienen con sus productos , sino también obtener datos técnicos , experiencias , dificultades de producción y venta de lo que elabora y / o produce cada uno de ellos .
Las entrevistas se caracterizaron por ser flexibles y dinámicas , lo que permitió́ adecuarse a las situaciones que se produjeron entre el entrevistado y el entrevistador .