Sa Marigosa - Rezeptsammlung 01 - Page 3

MOSCHUSPOLYPEN MIT SCHARFE PFEFFERCREME UND SÜß-SAURE PAPRIKA
4 Personen 35 Minuten
PASTA MIT SPARGELCREME UND KOFFERMUSCHELN
4 Personen 25 Minuten
RINDFLEISCHTASCHE MIT GEWÜRZTE ARTISCHOCKEN UND WALNÜSSEN
5 Personen 180 Minuten
Vorbereitung Knoblauch anbraten , die Moschuspolypen hinzufügen und mit Wein abkochen lassen . Fügen Sie die scharfe Pfeffercreme mit den geschälte Tomaten und bei mittlerer Hitze verdicken lassen . Die gewürfelte Paprika am Ende hinzufügen . heiß servieren .
Zutaten
1 kg Oktopus , 250g geschälte Tomaten , 130g Sa Marigosa scharfe , Pfeffercreme , 180 g Sa Marigosa süß-saurer , Paprika , 2 Knoblauchzehen , 1 Glas Weißwein , Olivenöl , Salz und Pfeffer
Vorbereitung Knoblauch mit Öl anbraten , die Muscheln hinzufügen und sicherstellen , dass es nicht zu heiß ist . Mit Wein angießen und mit Deckel kochen lassen bis die Muscheln aufgehen . In einer anderen Pfanne , 3 Esslöffel Milch und die Butter zum Kochen bringen , dann 130 g Spargelcreme hinzufügen und verdicken lassen . Die Nudeln abgießen mit der Spargelcreme und Muscheln vermischen . Mit Petersilie bestäuben und servieren .
Zutaten
400 g Linguine , 1 kg Muscheln , 1 Knoblauchzehe , 130g Spargelcreme Sa Marigosa , ½ Glas Weißwein , Petersilie und Öl ( zum würzen ), Milch und Butter ( zum , Abschmecken )
Vorbereitung Schneiden Sie die Lende zentral bis an den Enden , um eine Tasche zu bilden . Die Walnüsse , geschnittene Artischocken , gewürfelter Speck , 2 Esslöffel Käse und Gewürze in eine Schüssel geben . Die Tasche mit der Mischung füllen , gut drücken , binden Sie es horizontal mit Garn und in einer Pfanne mit Zwiebeln braun anbraten , dann mit ½ Glas Wein abgießen . Eine Kruste bilden damit die Säfte während des Kochens halten . Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen . Die Brühe bei Bedarf dazu geben . Mit der Kochbrühe und in geschnittene Scheiben servieren .
Zutaten
1Kg Kalbsschnitzel , 80g Walnüsse , 50g Guanciale ( Luftgetrockneter , Speck aus der Schweinebacke ), 5 gewürzte Artischocken , 2 Esslöffel geriebener Käse , 1 Glas Wein , ½ rote Zwiebel , Salbei und Thymian zum würzen , 1 Eigelb , 1 Liter Brühe , Öl , Salz und Pfeffer , Küchengarn