MOSCHUSPOLYPEN MIT SCHARFE PFEFFERCREME UND SÜß-SAURE PAPRIKA
4 Personen 35 Minuten
PASTA MIT SPARGELCREME UND KOFFERMUSCHELN
4 Personen 25 Minuten
RINDFLEISCHTASCHE MIT GEWÜRZTE ARTISCHOCKEN UND WALNÜSSEN
5 Personen 180 Minuten
Vorbereitung Knoblauch anbraten, die Moschuspolypen hinzufügen und mit Wein abkochen lassen. Fügen Sie die scharfe Pfeffercreme mit den geschälte Tomaten und bei mittlerer Hitze verdicken lassen. Die gewürfelte Paprika am Ende hinzufügen. heiß servieren.
Zutaten
1 kg Oktopus, 250g geschälte Tomaten, 130g Sa Marigosa scharfe, Pfeffercreme, 180 g Sa Marigosa süß-saurer, Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas Weißwein, Olivenöl, Salz und Pfeffer
Vorbereitung Knoblauch mit Öl anbraten, die Muscheln hinzufügen und sicherstellen, dass es nicht zu heiß ist. Mit Wein angießen und mit Deckel kochen lassen bis die Muscheln aufgehen. In einer anderen Pfanne, 3 Esslöffel Milch und die Butter zum Kochen bringen, dann 130 g Spargelcreme hinzufügen und verdicken lassen. Die Nudeln abgießen mit der Spargelcreme und Muscheln vermischen. Mit Petersilie bestäuben und servieren.
Zutaten
400 g Linguine, 1 kg Muscheln, 1 Knoblauchzehe, 130g Spargelcreme Sa Marigosa, ½ Glas Weißwein, Petersilie und Öl( zum würzen), Milch und Butter( zum, Abschmecken)
Vorbereitung Schneiden Sie die Lende zentral bis an den Enden, um eine Tasche zu bilden. Die Walnüsse, geschnittene Artischocken, gewürfelter Speck, 2 Esslöffel Käse und Gewürze in eine Schüssel geben. Die Tasche mit der Mischung füllen, gut drücken, binden Sie es horizontal mit Garn und in einer Pfanne mit Zwiebeln braun anbraten, dann mit ½ Glas Wein abgießen. Eine Kruste bilden damit die Säfte während des Kochens halten. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Die Brühe bei Bedarf dazu geben. Mit der Kochbrühe und in geschnittene Scheiben servieren.
Zutaten
1Kg Kalbsschnitzel, 80g Walnüsse, 50g Guanciale( Luftgetrockneter, Speck aus der Schweinebacke), 5 gewürzte Artischocken, 2 Esslöffel geriebener Käse, 1 Glas Wein, ½ rote Zwiebel, Salbei und Thymian zum würzen, 1 Eigelb, 1 Liter Brühe, Öl, Salz und Pfeffer, Küchengarn