Kaj pa čiščenje? Prebrala sem, da je to
sestavni in pomembni del pivovarstva, ki
vzame kar precej časa,
je tako?
Jaša: Nekdo mi je enkrat rekel, da je pivovarstvo 95 %
čiščenje, 5 % pivovarstva, potem pa še 15 % čiščenja. Očitno
mu matematika ni šla zelo dobro, je pa zadel bistvo. :)
Ženske smo običajno bolj za kozarec penine,
vina ali kakšen koktajl. Redkeje posegamo
po kozarcu piva. Kako bi navdušili žensko,
da bi si namesto kozarca penine privoščila
kozarec HumanFish piva?
Jaša: Kot prvo, zavračam vse stereotipe glede žensk in
piva. Namreč, pri HumanFishu delamo trije, jaz in Matthew,
pa Martina. In od nas treh ravno Martina najbolj navija, da
bi naredili še bolj grenka piva. In seveda ni edina. Na beer
tastingih v Ljubljani so obiskovalci tako ženske kot moški
(pol/pol), tako da se spreminja na bolje. Velikokrat slišim od
punc, da ne marajo piva, ker je grenko. Vendar, če greš v svet
kraft piva, imaš ogromno izbiro piv, ki niso grenka, tako da so
možnosti neskončne.
Opazila sem, da se zadnje čase pivo streže
tudi v trebušastih, vinskih kozarcih. Je to
zdaj trend?
Jaša: Ne bi temu rekel trend. Pri pivu je enako kot pri vinu.
Trebušasti kozarec bo zbral arome v trebušasti del in jih
nato skoncentriral pri izhodu. Zato je veliko lažje zaznati vse
arome. Sicer pa je odvisno od odločitve vsakega pivovarja
posebej, v kakšnem kozarcu se bo njegovo pivo streglo. Na
podlagi tega, kje bodo okusi, ki jih želi prikazati s pivom,
najboljše prišli do izraza.
Prihaja čas piknikov in žarov. So vaša piva
primerna za piknik srečanja? Če ja, katero
vaše pivo bi priporočali h kateri jedi z žara?
Jaša: A obstaja kakšno pivo, ki ni primerno za k žaru? :) Malo
heca … Seveda so primerna. Takole na prvo žogo bi recimo
k perutnini na žaru priporočal Pale ale ali Witty fish, h kotletu
bi dal zraven Sipo, h kakšnim aromatičnim klobasicam pa bi
prijal Stout.
The HumanFish Brewery
Tržaška cesta 27, Vrhnika
W: www.hfb.si, FB: www.facebook.com/HumanFishBrewery