reales alternativos . Esto nos permite incorporar variedad de nutrientes y aprovechar los beneficios de cada cereal en particular , como es en este caso la quinoa . La quinoa particularmente , se denomina pseudo cereal .
Es similar a cereales como el arroz pero con la diferencia que contiene más proteínas . Aproximadamente aporta 5-6 gramos cada 100 gramos mientras que el arroz tiene la mitad . También tiene un bajo índice glucémico .
Este índice marca la rápidez con la que un alimento puede elevar el nivel de glucosa en sangre . Lo mejor es que los alimentos se absorban lento y así permitir una correcta absorción de la glucosa lo que genera mayor saciedad a largo plazo . A su vez , tiene un gran aporte de carbohidratos , los cuales son fundamentalespara lograr un buen rendimiento en los deportistas . Son la fuente de energía que utiliza nuestro cuerpo para cumplir todas sus funciones y deben ser aproximadamente del 55 % al 65 % de nuestra alimentación diaria .
RUNFIT MAGAZINE 33 | ABRIL 2023