REVISTA RITMO MUNICIPAL / COCINA
Siempre hemos escuchado sobre lo bueno
y saludable que es comer ensaladas, en el
almuerzo y hasta en la cena es un platillo
que numerosas veces se hace presente y lo
mejor es toda la variedad que existe y las
mil maneras en que la podemos hacer y
lo mejor es que se hacen en corto tiempo.
De acuerdo con HEALTH.COM, estos
son los principales beneficios que obtienes, al consumir ensaladas:
1. Hidratan y refrescan.
Más de 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas, es agua.
2. Nutrientes.
Los vegetales son fuente excelente de vitaminas que regulan múltiples procesos
orgánicos, como el buen funcionamiento
del sistema nervioso..
3. Depurativas.
La acción depurativa, desintoxicante y diuPágina 30
rética de las ensaladas se debe al alto contenido de agua, potasio, al bajo aporte de
sodio, así como de los vegetales que las
componen, como a la presencia de aceites
esenciales que dilatan los vasos renales.
4. Protegen la piel.
Las hortalizas aportan beta-caroteno, que
se transforma en vitamina A, que renueva
la piel y las mucosas, así como vitamina
C, que mejora la producción de colágeno,
una proteína que mantiene la piel tersa y
sin arrugas.
5. Regulan la función intestinal.
Por la riqueza en fibra de los vegetales,
una ensalada resulta laxante, previenen o
mejora el estreñimiento. Además, la fibra
contribuye a reducir el colesterol y el buen
control de la glucemia, lo que es benéfico
en caso de enfermedades cardiovasculares
y diabetes.