RitmoMunicipal Apr. 2014 | Page 30

REVISTA RITMO MUNICIPAL / COCINA Siempre hemos escuchado sobre lo bueno y saludable que es comer ensaladas, en el almuerzo y hasta en la cena es un platillo que numerosas veces se hace presente y lo mejor es toda la variedad que existe y las mil maneras en que la podemos hacer y lo mejor es que se hacen en corto tiempo. De acuerdo con HEALTH.COM, estos son los principales beneficios que obtienes, al consumir ensaladas: 1. Hidratan y refrescan. Más de 90% de la composición de las hortalizas, base de las ensaladas, es agua. 2. Nutrientes. Los vegetales son fuente excelente de vitaminas que regulan múltiples procesos orgánicos, como el buen funcionamiento del sistema nervioso.. 3. Depurativas. La acción depurativa, desintoxicante y diuPágina 30 rética de las ensaladas se debe al alto contenido de agua, potasio, al bajo aporte de sodio, así como de los vegetales que las componen, como a la presencia de aceites esenciales que dilatan los vasos renales. 4. Protegen la piel. Las hortalizas aportan beta-caroteno, que se transforma en vitamina A, que renueva la piel y las mucosas, así como vitamina C, que mejora la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel tersa y sin arrugas. 5. Regulan la función intestinal. Por la riqueza en fibra de los vegetales, una ensalada resulta laxante, previenen o mejora el estreñimiento. Además, la fibra contribuye a reducir el colesterol y el buen control de la glucemia, lo que es benéfico en caso de enfermedades cardiovasculares y diabetes.