Revue Six Étoiles Revue Six Étoiles 2012 | Page 33
les côtelettes de veau du chef Massimo
(veau biologique, polenta aux truffes et
au romano et demi-glace de veau) et les
fettucines sauce bolognaise (pâtes faites
à la main et sauce classique à la viande).
Chaque plat est jumelé à un vin d’un
vignoble primé de la région de Niagara,
sélectionné par le grand sommelier
canadien Tony Aspler. Le restaurant The
Rainbow Room est un véritable bijou parmi
les pièges à touristes de Niagara Falls.
Atelier
540, Rochester St., Ottawa (ON)
K1S 4M1
Le chef principal et propriétaire de
l’Atelier, Marc Lépine, a été nommé
meilleur chef canadien de 2012 après
avoir remporté les Canadian Culinary
Championships en février. L’Atelier
notamment celui des meilleurs restaurants
du magazine Ottawa, des 50 meilleurs
Le chef de l’Atelier Marc Lépine allie cuisine
traditionnelle et cuisine moléculaire
on a vu sur le menu des plats alléchants
comme le crabe à carapace molle,
le sanglier, la morue et une version
maison inventive de la salade César. Le
restaurant fait honneur à sa réputation
et sert une cuisine qui charmera vos
papilles et votre esprit.
Manitoba
Boon Burger Café
79, Sherbrook Street
New and Noteworthy du Globe and Mail.
Les chefs de l’Atelier allient les techniques
culinaires classiques et modernes pour
confectionner leurs créations inventives, y
compris la cuisine moléculaire qui exploite
la science de la préparation des aliments.
Le restaurant propose un menu
dégustation de 12 services et un service
professionnel d’accord mets-vin, assuré
par le sommelier de l’établissement. Dans
les plats se succèdent diverses poudres,
mousses, ingrédients déshydratés ou
glacés et certaines assiettes renferment
au-delà de 50 ingrédients! Par le passé,
(204) 415-1391
Le Boon Burger Café est le tout premier
café au Canada à servir exclusivement
des burgers végétariens, dont la variété
comblera même les plus carnivores. On
y propose un menu sain, savoureux, sans
cruauté et à prix équitable, ce qui fait du
Boon Burger Café un lieu de prédilection
pour toute la famille. Ouvert depuis
quelques années seulement, ce café est
rapidement devenu l’un des restaurants
nouveau restaurant et Meilleur hamburger
par le magazine Uptown en 2011.
Alberta
The Grizzly House
Pour les amoureux et les épicuriens
207, Banff Avenue, Banff (AB) T1L 1B4
Barbara et Peter Steiner ont ouvert
31
du monde entier y
viennent pour admirer la
vue spectaculaire sur les
montagnes depuis la terrasse
ainsi que le décor original
et rustique du restaurant en
forme de canot. La salle à
manger est décorée de murs
lambrissés de bois, d’une
sculpture d’ours en bois,
de totems, de carpettes en
peau d’ours et de téléphones
à chacune des tables, qui
permettent aux convives
d’échanger leurs suggestions
sur le menu. Le Grizzly House
est réputé pour ses fondues
et ses grillades, qui se
déclinent en 14 variétés,
dont le bœuf, le poulet, le serpent à
sonnette, le bison, le requin et le homard.
Si vous passez par Banff, ne manquez
pas cette adresse pour une expérience
culinaire originale.
Colombie-Britannique
Vij’s
Le chroniqueur Mark Bittman du New
York Times
étant « sans contredit l’un des meilleurs
restaurants indiens du monde ». Fondé
Meeru Dhalwala, le restaurant adopte
une philosophie selon laquelle les épices
et les techniques culinaires doivent
demeurer indiennes. Le menu change
avec les saisons et s’inspire des traditions
culinaires de toutes les régions de l’Inde.
Les chefs s’approvisionnent localement
en viandes, fruits de mer et fruits et
légumes pour créer leurs plats savoureux,
par exemple le poulet grillé au yaourt
et au tamarin ou le curry de légumes
est devenu une institution pour les
et nous vous recommandons d’y faire
un arrêt vous aussi.