Revue Six Étoiles Revue Six Étoiles 2012 | Page 33

les côtelettes de veau du chef Massimo (veau biologique, polenta aux truffes et au romano et demi-glace de veau) et les fettucines sauce bolognaise (pâtes faites à la main et sauce classique à la viande). Chaque plat est jumelé à un vin d’un vignoble primé de la région de Niagara, sélectionné par le grand sommelier canadien Tony Aspler. Le restaurant The Rainbow Room est un véritable bijou parmi les pièges à touristes de Niagara Falls. Atelier 540, Rochester St., Ottawa (ON) K1S 4M1 Le chef principal et propriétaire de l’Atelier, Marc Lépine, a été nommé meilleur chef canadien de 2012 après avoir remporté les Canadian Culinary Championships en février. L’Atelier notamment celui des meilleurs restaurants du magazine Ottawa, des 50 meilleurs Le chef de l’Atelier Marc Lépine allie cuisine traditionnelle et cuisine moléculaire on a vu sur le menu des plats alléchants comme le crabe à carapace molle, le sanglier, la morue et une version maison inventive de la salade César. Le restaurant fait honneur à sa réputation et sert une cuisine qui charmera vos papilles et votre esprit. Manitoba Boon Burger Café 79, Sherbrook Street New and Noteworthy du Globe and Mail. Les chefs de l’Atelier allient les techniques culinaires classiques et modernes pour confectionner leurs créations inventives, y compris la cuisine moléculaire qui exploite la science de la préparation des aliments. Le restaurant propose un menu dégustation de 12 services et un service professionnel d’accord mets-vin, assuré par le sommelier de l’établissement. Dans les plats se succèdent diverses poudres, mousses, ingrédients déshydratés ou glacés et certaines assiettes renferment au-delà de 50 ingrédients! Par le passé, (204) 415-1391 Le Boon Burger Café est le tout premier café au Canada à servir exclusivement des burgers végétariens, dont la variété comblera même les plus carnivores. On y propose un menu sain, savoureux, sans cruauté et à prix équitable, ce qui fait du Boon Burger Café un lieu de prédilection pour toute la famille. Ouvert depuis quelques années seulement, ce café est rapidement devenu l’un des restaurants nouveau restaurant et Meilleur hamburger par le magazine Uptown en 2011. Alberta The Grizzly House Pour les amoureux et les épicuriens 207, Banff Avenue, Banff (AB) T1L 1B4 Barbara et Peter Steiner ont ouvert 31 du monde entier y viennent pour admirer la vue spectaculaire sur les montagnes depuis la terrasse ainsi que le décor original et rustique du restaurant en forme de canot. La salle à manger est décorée de murs lambrissés de bois, d’une sculpture d’ours en bois, de totems, de carpettes en peau d’ours et de téléphones à chacune des tables, qui permettent aux convives d’échanger leurs suggestions sur le menu. Le Grizzly House est réputé pour ses fondues et ses grillades, qui se déclinent en 14 variétés, dont le bœuf, le poulet, le serpent à sonnette, le bison, le requin et le homard. Si vous passez par Banff, ne manquez pas cette adresse pour une expérience culinaire originale. Colombie-Britannique Vij’s Le chroniqueur Mark Bittman du New York Times étant « sans contredit l’un des meilleurs restaurants indiens du monde ». Fondé Meeru Dhalwala, le restaurant adopte une philosophie selon laquelle les épices et les techniques culinaires doivent demeurer indiennes. Le menu change avec les saisons et s’inspire des traditions culinaires de toutes les régions de l’Inde. Les chefs s’approvisionnent localement en viandes, fruits de mer et fruits et légumes pour créer leurs plats savoureux, par exemple le poulet grillé au yaourt et au tamarin ou le curry de légumes est devenu une institution pour les et nous vous recommandons d’y faire un arrêt vous aussi.