CARBOHIDRATOS
Clasificación
Los carbohidratos son moléculas de azúcar . Junto con las
proteínas y las
grasas , los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas . Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa . La glucosa , o
azúcar en la sangre , es la principal fuente de energía para las células , tejidos y órganos del cuerpo . La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior .
Simples ( monosacáridos y disacáridos ) Unidades o moléculas simples que al unirse forman carbohidratos más complejos , estos son la glucosa , la ribosa , la xilosa , la galactosa y la fructosa .
Compuestos ( polisacáridos ) Aquellos que contienen más de 10 unidades de monosacáridos , formando estructuras moleculares complejas que pueden ser lineares o ramificadas , algunos ejemplos son el almidón , la celulosa y el glucógeno que se almacena en el hígado y en el músculo .