Las vitaminas liposolubles son : Vitamina A : Ayuda a conservar una buena visión , a que los ojos vean en la oscuridad y a promover el crecimiento de células y tejidos del cuerpo . Vitamina D : Favorece la absorción intestinal de calcio y fósforo y regula el calcio circulante en la sangre . Ayuda a depositar estos minerales en huesos y dientes haciéndolos más fuertes . Vitamina K : Está relacionada con la coagulación de la sangre . Ayuda a coagular proteínas para parar un sangrado y a formar proteínas para la sangre , huesos y riñones . Vitamina E : Tiene propiedades antioxidantes y anticoagulantes . Ayuda a prevenir la oxidación de colesterol LDL y puede reducir el riesgo de enfermedades y condiciones del corazón .
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que son solubles en líquidos , en la parte acuosa de los alimentos . Es fácil eliminar su exceso a través de la orina , pero hay que ingerirlas para mantenerlas estables , ya que no se almacenan en el organismo .