Las vitaminas hidrosolubles son : Vitamina C o ácido ascórbico . Tiene efecto antioxidante , antibacteriano y antihistamínico , mejora la visión y es imprescindible en la formación de colágeno . Vitamina B1 o tiamina . Ayuda al metabolismo energético liberando energía a partir de hidratos de carbono . Se encuentra en hígado , carne de cerdo y cereales integrales . Vitamina B2 o riboflavina . Interviene en la transformación de los alimentos en energía y ayuda a conservar una buena salud visual , así como el buen estado de las células del sistema nervioso Vitamina B3 o niacina . Clave en la obtención de energía a partir de los glúcidos o hidratos de carbono . Mejora el sistema circulatorio , estabiliza la glucosa en sangre y mantiene sana tanto la piel como las mucosas digestivas . Vitamina B5 o ácido pantoténico . Participa en el metabolismo energético y en la síntesis de grasas . Vitamina B6 o piridoxina . Interviene en el metabolismo de los ácidos grasos y de las proteínas . Está relacionada con la función cognitiva . Vitamina B8 o biotina . Tiene un rol importante en el metabolismo de hidratos , proteínas y ácidos grasos . Vitamina B9 o ácido fólico . Su papel es muy importante en la formación de las células sanguíneas . Vitamina B12 o cianocobalamina . Es necesaria para las células que se encuentran en fase activa de división . Se encuentra exclusivamente en alimentos de origen animal , por lo que puede existir riesgo de deficiencia en personas vegetarianas . Su deficiencia provoca anemia y degeneración neuronal .