María Gabriela Montesdeoca Calderón ; Yesenia Aracely Zamora Cusme ; Martha Elizabeth Álvarez Vidal ; Frank Ángel Lemoine Quintero . La Percepción como Elemento del Comportamiento del Consumidor en Servicios Gastronómicos del Ecuador .
Revista Scientific . - Ensayo Arbitrado - Registro n º: 295-14548 - pp . BA2016000002 - Vol . 4 , N º 12 - Mayo-Julio 2019 - pág . 290 / 311 ISSN : 2542-2987 - ISNI : 0000 0004 6045 0361 organizacional sobre los resultados de esta .
Por lo que , al proceder sobre los resultados obtenidos referentes a las dimensiones estarán a su vez estructurada de la siguiente forma :
Le denominación del servicio muy técnico y poco cálido en unos de los cuadrantes de la matriz precisa que el servicio que se presta es de buena calidad técnica , pero no existe una apropiada calidez en la atención . Posee un puntaje entre 1 y 5 puntos en el eje de las coordenadas de la “ Y ” ( dimensión operacional ) y valores entre 0 y 5 en el eje de la “ X ” ( dimensión relacional ).
2.3.2 . Pasos para realizar la Matriz de Fisher
A continuación representamos un análisis según las dimensiones de estudio , incorporando en cada cuadrante de la Matriz de Fisher , los resultados obtenidos según los análisis que se realizaron en la dimensión relacional y la dimensión operacional , como se puede apreciar en el gráfico 2 , dentro de cada dimensión , se tomaron de acuerdo a parámetros evaluados en las encuestas aplicadas en la investigación y se usaron dos indicadores para evaluar primeramente la importancia relativa o peso de cada uno de estos parámetros que vendría siendo el valor de ponderación y una calificación de 1 a 5 según el nivel de importancia que tiene cada parámetro en el comportamiento organizacional de los trabajadores de los restaurants quedando representado de la forma :
1 . Clasificar los parámetros a evaluar referente a la dimensión operacional que se referencie a la tecnología y procedimientos que permita la mejora de los servicios a partir del uso de tecnología competitiva que evalúe el ciclo de reaprovisionamiento .
2 . Clasificar los parámetros a evaluar referente a la dimensión relacional que se referencie a la asistencia profesional de las técnicas , métodos y herramientas de marketing que aporten al desarrollo el proceso de la
302