María Gabriela Montesdeoca Calderón ; Yesenia Aracely Zamora Cusme ; Martha Elizabeth Álvarez Vidal ; Frank Ángel Lemoine Quintero . La Percepción como Elemento del Comportamiento del Consumidor en Servicios Gastronómicos del Ecuador .
Revista Scientific . - Ensayo Arbitrado - Registro n º: 295-14548 - pp . BA2016000002 - Vol . 4 , N º 12 - Mayo-Julio 2019 - pág . 290 / 311 ISSN : 2542-2987 - ISNI : 0000 0004 6045 0361 pobladores , emigrantes y turista tanto nacional como internacional . Consta con 10 comunidades y una población de 9.644 habitantes . Su principal atractivo son sus playas , el paisajismo , su gastronomía y sus actividades recreativas que la identifican en la provincia de Manabí .
Existen restaurantes que ofrecen el servicio de gastronomía local , nacional e internacional , que estos a su vez incide significativamente en el desarrollo turístico de la ciudad , además de contribuir a la afluencia de turistas y formar parte del sustento económico familiar de un sector de la población de la localidad , por lo que muchos fueron afectados debido al sismo ocurrido el 16 de Abril del año 2016 , y de esos servicios depende la seguridad y sustento económico familiar en las comunidades de la ciudad .
Las principales deficiencias definidas en el servicio gastronómico , están enmarcadas en la no identificación de sus clientes potenciales , servicios pocos atractivos , deficientes ofertas y perdida de la imagen en los servicios que ofertan .
El objetivo de este ensayo , es evaluar la percepción como elemento del comportamiento de los consumidores en servicios gastronómicos que ofertan los restaurantes de la zona para definir el nivel satisfacción de los consumidores nacionales e internacionales . Se identificarán los restaurantes existentes en la plataforma web de Tripadvisor con la finalidad de conocer las visitas y la satisfacción de los consumidores midiendo a través de la matriz de Fisher la calidad de los servicios ofrecidos y poder definir estrategias funcionales .
2 . Desarrollo
La plataforma web Tripadvisor y los servicios que esta brinda , se pretenden utilizar como soporte de diagnóstico que ayude a evaluar los servicios de gastronomía que se ofertan en la ciudad de Bahía de Caráquez , con la finalidad de analizar la percepción de los clientes o consumidores
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