María Gabriela Montesdeoca Calderón ; Yesenia Aracely Zamora Cusme ; Martha Elizabeth Álvarez Vidal ; Frank Ángel Lemoine Quintero . La Percepción como Elemento del Comportamiento del Consumidor en Servicios Gastronómicos del Ecuador .
Revista Scientific . - Ensayo Arbitrado - Registro n º: 295-14548 - pp . BA2016000002 - Vol . 4 , N º 12 - Mayo-Julio 2019 - pág . 290 / 311 ISSN : 2542-2987 - ISNI : 0000 0004 6045 0361
Definir las expectativas y percepciones a nivel de clientes o consumidores es vital para cualquier empresa u organización que quiera conocer la calidad de su servicio y que a su vez quiera identificar las oportunidades de mejora para aumentar el nivel de servicio .
Kotler y Keller ( 2012 ), en su libro de dirección de marketing fundamentan que :
Las percepciones de valor aumentan con la calidad y el servicio , pero decrecen con el precio , pero a su vez establece que la satisfacción refleja el juicio que una persona se hace del rendimiento percibido de un producto en relación con las expectativas . Si el rendimiento es menor que las expectativas , el cliente se siente decepcionado . Si es igual a las expectativas , el cliente estará satisfecho . Si las supera , el cliente estará encantado ( pág . 57 ).
Ambos autores tienen similitud en sus definiciones y desde sus perspectivas lo definen a partir de elementos que abordan en sus estudios y a sus campos científicos diversos , pero desde la conceptualización esta proviene de la satisfacción del cliente partiendo de un campo de estudio amplio donde incluyen distintas disciplinas y enfoques de acuerdo con un comportamiento .
Los servicios de internet han tomado auge para no solo posicionar un destino turístico o hacerlo de un negocio o servicio más competitivo en el mercado , sino que transciende a medir visualización web y medir satisfacción de los clientes según las plataformas que existen en el mercado de internet . Una de estas plataformas web es Tripadvisor , creada con la finalidad de proporcionar servicios a través un sitio de internet donde los usuarios tienen la opción de seleccionar un destino y a su vez evaluarlo según sus experiencias y niveles de satisfacción .
Bahía de Caráquez , denominada la cuna de la nacionalidad ecuatoriana cuya denominación se le atribuye la “ La Ciudad Sin Copia ” reconocida por
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