la cooperación, la participación y adoptar diversos puntos de vistas críticos
frente a lo que hacen, cumpliendo al mismo tiempo con uno de los propósitos
de la educación ambiental, como lo es el de la participación en todas las
actividades relacionadas con la agricultura.
2.2.3. Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria surge como una proyección preventiva. La
misma tiene como propósito garantizar el acceso de los alimentos básicos a
una determinada comunidad, incorporando la capacidad económica de
obtenerlo, los suministros y los recursos que pueden obtener ha mediado o
largo plazo. Al respecto, Jácome y Falcones (2012), plantea:
La Seguridad Alimentaria se mide según la capacidad de la
familia para garantizar suficientes alimentos que permitan
satisfacer todas las necesidades de nutrientes; los
requerimientos de los micronutrientes esenciales y los
requerimientos energéticos de todos los miembros de la familia.
Debe priorizar las necesidades de los niños, los jóvenes y las
mujeres en edad fértil (pág. 2).
Los autores refieren, la seguridad alimentaria comprende la capacidad
que tienen las familias responder por la cantidad de alimentos que acceden a
proporcionar todas las necesidades de sustento, obligaciones y aspectos
enérgicos que abarque a todos los integrantes de los hogares; prevaleciendo
a los niños, niñas, adolescentes, adultos y adultos mayores.
2.3. Consolidación de la Educación Ambiental
La educación se centra en una de las prácticas más antiguas y
relevantes en la transformación social, histórica y cultural que ha acontecido
en los últimos tiempos. Mendoza (2017): indica que la educación ambiental “es
fundamental para la formación de los ciudadanos con el fin de construir una
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Arbitrado
enriqueciendo el conocimiento, cooperación, solidaridad y trabajo en equipo,