AJIACO DE POLLO
Ingredientes:
1 libra de maíz.
6 libras de pechuga de pollo.
6 manojos de culantro .
1 libra de crema ácida.
1 piña grande madura.
1 barra de mantequilla.
3 unidades de cebolla morada.
Sal y pimienta al gusto.
Esta vez comparto con ustedes un rico Ajiaco de pollo.
Preparación:
Lave el maíz y ponga a cocer hasta que suavice. Lave el pollo y
llevar a cocción en una olla por 20 minutos, retire y desmenuce.
Corte las cebollas al estilo juliana y pique el culantro. Pele y
corte la piña en cuadros pequeños. En una sartén, derrita
la mantequilla y saltee la cebolla por un minuto, agregue el
pollo previamente desmenuzado, culantro y cocine por 5
minutos. Seguido, agregue el maíz cocido, caldo del pollo y
crema. Tape y cocine por 10 minutos. Por último, agregue la
piña y cocine 2 minutos más. Este delicioso platillo puede
acompañarlo con fruta de pan, arroz.
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