¿Algún recuerdo de tu paso por el sur de
Chile?
Cómo no recordar el “Mercado de Angelmó’’
(X región, Chile) en donde cada sábado
llegaban los botes que han viajado 2 horas
para abastecer a los habitantes con verduras
frescas y de gran calidad. Productos como el
Salmon, las papas chilotas y las grosellas son
las reinas de estas ferias.
Al vivir en Puerto Montt pude observar la
vida tradicional sureña, sus costumbres
y creencias y cómo para ellos la vida era
esfuerzo y sacrificio, aunque afuera la lluvia
no parara en dos semanas mantenían siempre
la sonrisa y su alegría característica.
Quise plasmar esto en lo que hacía, cocinar
por pasión, en especial con este plato que
me produjo un sentimiento enorme ya que
en el proceso de su creación me enteré que
sería padre de una hermosa niña, tanta
emoción y alegría se representan en este
plato.
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