COCINA DEL MUNDO
CHILE
JUAN PABLO
RIFFO
“Trabaje buscando experiencias y sabores”
Juan Pablo Riffo, un amigo chileno de la quinta región, específicamente de
Quilpué, se formó desde muy joven como cocinero en el liceo donde estudió, luego
empezó a trabajar en distintos restaurantes en Valparaíso.
Posteriormente, entró a estudiar gastronomía internacional en instituto Diego
Portales en Viña del Mar, sacando una mención en cocina molecular.
Con titulo en mano, entró a trabajar en el restaurante tradicional japonés Origami
Sushi (unos de los mejores en Chile), ahí aprendió de la cultura japonesa y de la
verdadera cocina nipona.
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