EL CHEF
EL CHEF
LUIGI
RANA
ITALIA
Del viejo continente, específicamente de Puglia, la vieja Italia, el gran
chef Luigi Rana nos cuenta de su gastronomía, de sus viajes y secretos
culinarios.
Con 28 años de edad , oriundo de
Bari y Pugliese, Italia. Define su cocina Su maestro de cocina es definitivamente
como “cocinar para un estilo de vida y Bari Umberto Celentano, pionero de la
una pasión por más de una profesión”. creatividad y la vanguardia de la Puglia.
Con solo 15 años de edad, comenzó
su formación en el IPSSAR Armando
Perotti en Bari, Italia. Ya en el segundo
año comenzó a participar en las
grandes cocinas del Chef Internacional.
En Parma, se enfrentó a una experiencia
inolvidable,
Ristorante
Massimo
Spigaroli Stellato El Cavallino Bianco.
Con Chef Spigaroli y sus especialidades
culinarias, sobre todo por su famoso
salami en todos los rincones del mundo.
Una vez graduado en el 2006, decidió que
era el momento de embarcarse en la gran
cocina internacional para alcanzar nuevas
alturas. Ahí empiezó a trabajar con el chef
Michelino Gioia en el Restaurante Cesar
de la Posta Vecchia Hotel, un lugar con
antiguas glorias y de lujo elegante. En esta
ubicación fue donde por primera vez en su
carrera, la presión lo distinguió en las artes
culinarias. Con gran minuciosidad al detalle
aprendió una formación de reglas y respeto.
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