“Mi cocina ronda siempre sobre el
mismo tema: hacer algo local con
productos locales tratando de salir
de lo convencional y remitiendo a
tiempos pasados. Busco una cocina que
identifique mi cultura”.
¿Cómo y cuándo nace la idea de este
proyecto?
“La idea de este proyecto nace con la
intención de ayudar a los que menos
tienen de alguna manera. Desde mi lugar
de cocinero, la mejor manera de hacerlo
fue, obviamente, alimentar a la gente
que vive en la calle. No conforme con
alcanzar un plato de comida, decidimos
hacer de esto una clase y crear un vínculo
con ellos. Es así que cada martes a las
20 hrs. en una canchita que nos prestan
debajo de la autopista, hacemos una
suerte de clase, cocinamos y comemos
todos juntos compartiendo un buen
momento.
Todo este acompañar hace que la gente
en situacion de calle se interese en la
gastronomía. Además de compartir una
charla y un buen momento”.
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