LA EPOPEYA DEL FUEGO Y LOS ANIMALES CULINARIOS

MANUELCORRAL VIDE

Apoyados en opiniones de varios científicos, podemos afirmar que cocinar no fue el primer uso que del fuego hicieron nuestros antepasados. Damos por cierto que lo primero que hizo el hombre en ciernes con el fuego controlado fue atemorizar a otros animales para impedir que lo atacaran, convertirse él mismo en alimento. Luego, alguno se habrá animado a llevar a la boca un trozo de carne chamuscada en un incendio forestal, le gustó el nuevo sabor y buscó repetir la operación. Había nacido el primer asador. Más tarde, otro introduce piedras calientes en agua, añade carnes y vegetales, guisa por vez primera. Ya teníamos el asador, apareció el cocinero. Y uno de ellos, al diluir un grano de sal en la boca, entendió que la carne podía tener un mejor sabor.