¿Cómo es llegar a Méjico sin conocer a
nadie?
Aun llegando solo, pues ya tenía muchos
amigos mejicanos que habían trabajaron
conmigo en el País Vasco. Eso fue durante mi
paso por el Restaurante Martin Berasateguí
en Kursaal a comienzos en la cocina. Sin
embargo, estaba solo.
En mi primer día, llegué a las 2:00 A.M, lo
primero que hice fue dejar mis maletas y
dirigirme al primer puesto de tacos que ¿La cocina mejicana es muy diferente a la
europea?
La cocina mejicana es muy diferentes entre
sus regiones. La conquista española del
continente americano afectó de manera
representativa a la cultura de muchos países
latinoamericanos. Sin embargo, estos
países también se definen por sus cosechas
locales.
Si no estás familiarizado con las diferencias
entre la cocina española y mexicana, te vas a
encontré. Quería quitarme esas ganas de
probar las salsas, los famosos tacos y sus
increíbles tortillas de maíz.
Al día siguiente en mi primer día de trabajo,
después de un largo viaje de 16 horas de
vuelo, fue de gran agrado, el recibimiento
que tuve por parte de mis nuevos
compañeros. Respondieron todas mis dudas
pues era la primera vez que ejercía como
docente en una universidad de gastronomía. sorprender con la variedad de sus comidas.
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El picante: Méjico es uno de los países
con más chiles del mundo: secos, frescos,
ahumados. Es lo que da ese sabor a sus
comidas, las cuales aún no comiendo un
grado de picante alto, acabas teniendo
adicción, echando a todas las comidas el
chile mejicano.
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