SAPO GASTRONÓMICO
Hoy en día, es Profesor de
Gastronomía. Enseña en varias
universidades nacionales e
internacionales, para los cocineros de
formación gastromotiva en Sao Paulo.
También es Supervisor del Instituto de
Investigación en Alimentación Paulo
Machado en Campo Grande Mato Grosso
do Sul, para la investigación en el área
de alimentos. Esto con el fin de ofrecer
cursos, conferencias y consultoría en el
área, donde une el arte y la gastronomía
llamada “Arte en Figueira” en el medio
oeste de Brazil.
Pablo se esfuerza por divulgar
la cocina brasileña y la cultura a
través de cursos y talleres que
se imparten en las universidades
dentro y fuera de Brasil.
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