FIDEOS PANTANEIRO
con pasta Entourage y Carne de Sol
Ingredientes:
2 kg de Spaguetti
4 Ajos
Aceite de oliva
1 kilo y medio de Solomillo de
ternera (bife de chorizo)
Cebolla picada
Tomates cherry
4 litros de agua caliente
Sal refinada
Pimentón Dulce
300g de pimentón picante
2 kg de pasta de tomates
2 paquetes de cilantro
ciboulette
Preparación:
1. Cortar el bife de chorizo en filetes de 2 cm.
Colocarlos en una bandeja y cubrir con sal, dejar
reposar.
2. Quebrar los fideos en trozos pequeños (3 cm.)
3. Una vez que la carne esté macerada, enjuague y
corte en trozos muy pequeños.
4. Luego, freír la carne en un sartén con aceite de
oliva, agregar primero la pasta de tomate. Luego
agregue el ajo, la cebolla y los fideos quebrados. Por
últim o, se agrega el pimentón.
5. Añadir agua hasta cubrir. Seguir cocinando la pasta
hasta que esté cocida, agregar una pizca de sal.
6. Para terminar el plato, añadir una hoja de cilantro
y tomates cherry para decorar.
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