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BON APPETIT

Entre estos últimos encontramos,
por ejemplo, los que preparan el plato
representativo de la ciudad de Montreal y
de la provincia de Quebec. Es la Poutine, una
porción de papas fritas, roseadas con unos
granos de queso tipo mozzarella, todo esto
cubierto con una salsa que lleva el mismo
nombre, y que es a base de carne. La salsa
caliente hace que el queso se derrita y las
papas se ablanden un poco.
Este plato de cocina quebequense, es la
base de la comida rápida y es muy popular
en toda la provincia. Se pueden encontrar
lugares que la sirven agregando diversos
ingredientes, dándole el toque personal a la
receta de base.
Nadie puede decir realmente de donde
proviene el plato o el nombre, pero ciertas
historias populares hacen referencia a
que habría nacido en el centro de Quebec,
alrededor de los años
50. Se dice que en las zonas agrícolas donde
se produce el queso cuajado que se necesita
para la preparación.
Con respecto al nombre, algunos aseguran
que vendría de un afrancesamiento de la
palabra inglesa pudding, mientras que otras
hacen referencia a una palabra regional que
denota a una cosa rara.
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