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IK Restaurante
Para comenzar, Festival Andino, un plato
algo pesado para comenzar pero muy bien
logrado y sabroso. Recomendable sería
reubicarlo en la carta como algo más bien
de fondo. Luego, la Trucha en su Entorno:
excelente, lleno de magia, de presentación
pulcra y con su piel crocante. Sin duda un
acierto. Seguido de sus Ostiones Grillados,
Mantequilla de Café, Caviar de Camu-
Camu, Sudado de Anguila y Plátano Asado.
Me convencí de que sus platos son un
monumento a la cultura peruana y su cocina.
Únicos y maravillosos. Creo que sólo hubo un
plato que no me pareció lo suficientemente
bien logrado y este fue “La Puna”.
La realidad es que estoy tremendamente
emocionado de poder disfrutar de un
restaurante con alma, con sentido, y con
personalidad. Creo que IK cuenta con todo
lo anterior, mi visita ha sido difícil de olvidar,
solo falta solucionar algunos pequeños
detalles en su servicio de sala. Sin duda IK será
un seguro candidato para estar dentro de los
50 mejores restaurantes de Latinoamérica y
me atrevería a decir que podría llegar ser la
mejor entrada del año siguiente.
IK Restaurante está ubicado en:
Calle Elías Aguirre # 179, Miraflores, Lima,
Perú.
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