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Bebida Símbolo de México

Para la cultura indígena autóctona
de México, el agave (maguey de donde se
obtiene el Tequila) era una creación divina
que representaba a Mayahuel, una diosa que
tenía cuatrocientos pechos, con los cuales
alimentaba a cuatrocientos hijos, dioses
de la embriaguez. En la pre-hispanidad era
considerada sagrada. Antes de la conquista,
sólo se bebía fermentados (pulque).
Con la llegada de los españoles, que trajeron
el alambique, nacieron el mezcal, tequila,
charanda, sotol, bacanora, etc. Destilados
de diferentes materias primas (varios tipos
de agave, maíz, caña) recibieron diferentes
nombres dependiendo de la localización
geográfica donde se fueron produciendo.
El tequila por lo tanto, es un representante
distinguido de nuestro mestizaje:
Por su origen: planta prehispánica y
alambique. Español de origen árabe.
Valor simbólico: producto del Rancho
Grande icono del país (mestizo).
Por su cultura: sofisticado, actual y
tradicional.
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