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MEJILLONES RELLENOS CON SALSA VIZCAINA
Ingredientes para los
mejillones rellenos:
500 g de mejillones ½ valva.
50 g de jamón crudo.
3 cebollas de verdeo.
200 g de salsa blanca espesa.
Sal marina c/n.
Pimienta negra c/n.
Harina.
Huevo.
Pan rallado para rebozar c/n.
Preparación para los mejillones rellenos:
Retirar la carne de los mejillones y picar. Reservar
junto a sus valvas para rellenar. Luego picamos el
jamón crudo y reservamos. Seguido picamos la cebolla
de verdeo.
Rehogar a fuego bajo y reservar. Incorporamos la carne
de los mejillones, el jamón y la cebolla de verdeo a la
salsa blanca espesa. Condimentamos con sal marina y
pimienta negra. Debe integrarse bien.
Para ir terminando, rellenamos con esta preparación
las valvas de los mejillones y luego rebozamos
las mismas pasándolas por harina, huevo batido y
finalmente pan rallado.
Se fríen o cocinan al horno y se sirven junto con la salsa
vizcaína.
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