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COSTILLA DE CORDERO EN
REDUCCIÓN DE LIMÓN
Ingredientes
18 chuletas de cordero o cabrito
¼ de taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo
½ limón (jugo)
2 huevos
Nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación:
Se machacan los ajos y la sal en el mortero.
Luego, se le agrega el jugo de medio limón,
la nuez moscada y la pimienta.
Con esta mezcla se adoban las chuletas, se
rebozan en huevos y pan rallado. Por último,
se fríen en aceite de oliva muy caliente.
Se sirven acompañadas con lechuga o
escarola.
Tips:
Esto mismo se puede hacer con el cabrito o
con conejo.
Acompañar con un buen vino tinto de rioja.
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