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EMPANADAS DE MOROCHO

En el norte del país (Ecuador) y más
exactamente en la ciudad de Ibarra se encuentran
las tradicionales Empanadas de Morocho que a la
hora de la tarde son las más apetecidas por los
propios y extranjeros. Es sin dudas una comida
sencilla de preparar y si quieren saber cómo
se hacen en este país aquí les dejo una receta
ecuatoriana para que intenten prepararlas
ustedes mismos.
Ingredientes.
1 libra de morocho partido.
Pechuga de un pollo cocinada en algo de sal.
Aceitunas picadas al gusto.


Preparación
El modo de preparación de las empanadas
de morocho es el siguiente:
Como primer paso se deberá poner el
morocho picado y bien lavado (que no
quede nada de cáscara) en un recipiente
y cubrirlo con agua. Dejarlo así por 6 días
sin cambiar el agua. Para el momento de la
preparación, nuevamente, lavarlo bien en
algunas aguas y ponerlo a cocinar en agua
con sal. Sacarlo, estilarlo bien y molerlo.
Con esta masa hacer unas bolitas pequeñas
para las empanadas.
Para el condumio:
Moler el pollo. Hacer un refrito con
mantequilla, nata y un poco de color.
Agregar el pollo molido y unas aceitunas
picadas. Luego hay que estirar las bolitas
en una tabla en mantequillada y cortarlas
para formar bien las empanadas, colocar el
relleno, cerrarlas bien y freírlas. Luego de
hecho esto ya tendrá listas sus deliciosas
empanadas de morocho. Buen provecho.
Por: Chef FUSSION.
Tips:
“La masa ya preparada la pueden encontrar en el supermercado de su preferencia”.
“El aceite debe estar muy caliente”.
“Las pueden rellenar con lo que ustedes deseen”.
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