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Estos logros abrieron muchas puertas y
una de ellas fue trabajar en los estudios de
cine de la Warner Bros. en Watford, al Norte
de Londres, esto lo llevó a ser chef de Tom
Cruise, de Mila Kunis y de Channing Tatum
entre otros. Uno de sus más altos honores fue
cocinar para los futuros reyes de Inglaterra:
el príncipe William y Kate Middleton, todo un
lujo. Actualmente es master chef y médico
nutricionista para el canal de televisión
británico BBC Sports de Londres y continúa
innovando en este caso a la cocina chilena y
con un proyecto a realizarse próximamente
en Valparaíso, Chile. Luciano nos regala un
menú completo de la nueva cocina chilena.
MENÚ DE NUEVA COCINA CHILENA
Bombón de Mousse de Trucha Ahumada Patagónica con
Glaseado de Balsámico y Miel, Arroz Crujiente y Polvo de
Pimiento Asado.
Ingredientes para 4 personas.
200g de trucha ahumada de
Coyhaique.
190g queso crema.
Jugo de 1/2 limón.
Paprika.
1 taza vinagre balsámico.
1/4 taza de miel.
1 taza arroz blanco.
2 pimientos rojos asados.
1/2 taza de miga de pan blanco
remojada y escurrida.
Moldes en forma de cúpulas.
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