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EMULSIÓN DE TOMATES CON
PESCADO SALADO
GUISANTES LÁGRIMA
Ingredientes para Emulsión de
tomates asados y Guisantes lágrima.
DAVID
ARIZA ABAD
Un Plato de Temporada, Alicante,
España.
Tomates maduros.
Aceite de oliva.
Sal y Pimienta.
Pescado salado (mollera, capellán,
musola, etc.)
Aceituna negra.
Aceite de albahaca.
Aceite de girasol.
Vinagre.
Hojas de la albahaca.
Hojas de perejil.
Cebolla.
Huevo.
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