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EL CHEF
EL CHEF
JONATAN MOTOS FERRÁN
A los 13 años de edad parte la pasión de Jonatan Motos por el arte culinario, luego de estudiar
en el Instituto Virgen de la Candelaria en Tenerife, emigró rumbo a una de las principales
ciudades para un cocinero, (el país Vasco).
Más tarde regresa a Tenerife donde trabajó junto al chef Armando Saldanha del que aprendió
el mestizaje de la cocina Mejicana–Canaria.
Después de unos años de experiencia en restaurantes decidió explorar en hoteles, donde pasó
dos años por el Hotel Ritz Carlton Abama. Posterior, llegó a Londres, donde estuvo durante
un año adquiriendo experiencia en restaurantes como el Greenhouse (2 estrellas Michelin)
en Marylebone, Hotel Dukes 5 Estrellas en el restaurante Thirty Six (3 Rosette), también en
restaurantes de Tapas Español como el Aqua London y el Pirata de Tapas nombrado mejor
restaurante de tapas por Gordon Ramsay.
Jonatan Motos a sus 26 años de edad, trabaja actualmente en el Hotel Sheraton, como junior
Sous Chef en el Gastrobar Camaleón y el Bistro Perenquen dirigido por el chef Angel Palacios
inspirado en el concepto de la nueva tradición.
Hoy nos deleita con su tesoro enterrado.
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