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La Cevichería
Las Palmeras,
una de las más
antiguas de
la Región del
Callao.

Milton Farfán, hijo de Don José y
Doña Clara, a los 12 años de edad, después
de terminar sus clases en la escuela, se
dirigía todas las tardes al restaurante de
sus padres, ahí aprendió desde pequeño los
secretos culinarios, donde preparaba unos
cuantos platos para ayudar en las labores
del restaurante.
Al pasar unos años, Don José fallece y el
Restaurante queda a manos de Doña Clara,
y de la experiencia de su hijo, (nuestro amigo
Chef Milton).
Su pasión por la cocina y la muerte de su
padre, lo llevó a seguir en este mundo
culinario y así pudieron seguir adelante con
la cevichería que hoy en día es la más antigua
de la ciudad.
Los tiempos han pasado y la Cevichería de
ser un rústico restaurante, hoy en día ha
tenido un giro a la modernidad. Nuestro
amigo Milton Farfán, es el administrador
general del restaurante, donde con mucho
esfuerzo, sacrificio y dedicación ha logrado
que su restaurante sea el más reconocido
de la región, incluso es siempre visitado por
artistas de renombre, tanto artistas del Perú
como artistas internacionales.
La Cevichería Las Palmeras, también tiene
un Record Güines en cocinar la Papa Rellena
más grande del mundo.
Su
cocina
tradicional,
conocido
mundialmente por su ceviche sigue siendo
vanguardia en el sabor gastronómico en
Bellavista, Callao, Perú.
Hoy una de las especialidades de la casa, el
Ceviche a la palta.
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