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DESPENSA DE ALICIA
ALICIA ÁLAMOS
Alicia, es una abogada chilena amiga de Revista Sapo
y amante de la repostería. En su blog ‘’Una Dulce Idea”,
www.unadulceidea.com plasma toda su creatividad y
delicadeza de la repostería, para compartir sus recetas
al mundo.
Desde pequeña me han gustado estas artes, por
eso cuando comencé , mi entusiasmo aumentó lo
que me ha llevado a perfeccionarme en Argentina
como profesora de decoración de tortas, España y
recientemente en Londres con la pastelera Peggy
Porschen”.
Sin duda, Alicia, es una de las abogadas chilenas
más dulces del país.
EMPOLVADOS CON SABOR A ROSAS
Ingredientes.
5 huevos.
125g de harina sin polvos de hornear.
125g de azúcar granulada.
18g de maicena.
Agua de rosas.
Azúcar flor (para espolvorear).
Manjar para rellenar.
Elaboración para el Bizcocho:
Batimos las yemas con batidora eléctrica junto
con la mitad del azúcar y el agua de rosas ( 2
cucharadas soperas), por varios minutos, hasta
que veamos que la preparación toma un aspecto
medio blanquito y al levantar la batidora se pueden
formar pequeñas cintas con la mezcla (punto
Rubans) y dejamos de batir.
Por otro lado, batimos las claras con batidora
eléctrica con el resto del azúcar hasta que alcance
la consistencia de un merengue duro.
Luego, incorporamos las claras a las yemas con una
cuchara de madera o un mezquino. A la vez vamos
alternando e incorporando la maicena y harina
previamente tamizadas, hasta que la mezcla
quede homogénea. Preparamos una lata con papel
mantequilla y precalentamos el horno.
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