ENSALADA FRÍA DE COUS-COUS
Preparación. Hidratar en agua fría la lámina de arroz. Dejar reservar, luego cortar una zanahoria, el zapallo italiano en juliana, cortar en lámina el pepino con el pela papa dejando dos láminas muy delgadas, luego envolver la masa de arroz junto con los vegetales de forma de rollo. En un bowl incorporar el cous-cous. Hidratarlo con agua caliente, incorporar la mantequilla al agua dejando que se derrita. www. valderramagourmet. cl www. revistasapo. com
Dejar hidratar durante 10 minutos y mover con un pincho el cous cous. Luego incorporar los pimentones rojos y verdes cortados en brunoise( cuadrados pequeñitos). Finalmente agregar limón, sal, aceite de sésamo, brócolis, zanahorias mini, tomates cherry, porotos verdes y amapolas. Disfruten de esta rica y fresca ensalada, con cariño.
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