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Desde un pecado matinal a abrirse paso en las noches.
En Chile, incluso los happy hours se han puesto a la moda
desde que le apareció competencia al tradicional pisco
sour, pues ahora los bares ofrecen tablas acompañadas
con un par de copas de espumante. La industria nacional
probablemente está a la espera desplazar a la cerveza,
como ya ocurrió en la noche Argentina, aunque el país
vecino nos lleva la ventaja desde que lo llevó a la palestra
posicionándolo desde la hora del desayuno a través de la
mimosa y luego como un infaltable en el brunch dominical.
Lo importante es que las burbujas chilenas ofrecen una
amplia variedad, buenos ejemplares y a precios alcanzables
(desde alrededor de los $4.000 en supermercados y tiendas
de vino). Y si va a preparar un menú solo para usted, no se
preocupe, recuerde que los nuevos formatos han llegado
para quedarse, cómodos botellines de tapa rosca con la
porción justa para una persona. Aproveche el buen tiempo y
salga de picnic, hay cada vez más accesorios para llevar las
botellas, unas bolsas especiales en las que puede agregar
unos cubos de hielo y así mantener la temperatura.
Usando la imaginación.
Tanto para acompañar aperitivos como para la comida
completa tenemos infinitas alternativas: Quesos, canapés
de salmón, sushi, ensaladas, frutos del mar, pescados,
pastas con salsas de crema, carnes blancas como pescados
(aunque dependiendo el espumante pescados grasos
también) y pavo, postres con frutos rojos, tortas, y, ¿Por qué
no? una pizza!. Todo depende de los ingredientes y el tipo de
espumante elegido, aunque en cuestión de gustos y sabores
todo es relativo, y finalmente, para decidir solo tendrá que
probar. Sí podemos sugerirle algunas combinaciones, así es
comience eligiendo un Brut. El que usted quiera, se trata de
experimentar.
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