REVISTA SAPO GORMET REVISTA SAPO GOURMET 03 | Page 43

COCINA DEL MUNDO GIANCARLO PONCE EL CEVICHE PERUANO He conocido muchos lugares del mundo por lo que me decidí a contarlo en un blog como es “Viajar por el Mundo” y me he dado cuenta de que los nombres de los platos típicos tienen siempre una historia entretenida para contar. Los pescadores peruanos con su mal inglés le decían a los ingleses que se alimentaban con sea fish o comida marina...sea (ce) fish (viche), su mal pronunciación hizo que este plato popular en la tradición gastronómica del Perú tomara el nombre de Ceviche. En mi país, el plato emblemático de la cocina peruana es el ceviche. Una de las historias indica que el nombre del ceviche en el siglo XIX, cuenta que los barcos ingleses cuando llegaban al Puerto del Callao, los marineros ingleses veían que los pescadores peruanos cocinaban el pescado crudo con jugo de limón ácido y se lo comían con cebolla. www.revistasapo.com 43