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AMIGOS DEL GOURMET
KUBER
KUNWAR
MOMO NEPALÉS
Un amigo de revista Sapo, Kuber Kunwar, es
un nepalés de Kathmandu que vive en Chile
ya hace unos años, donde nos prepara un
Momo de pollo. Una comida típica de Nepal,
muy similar a la gyozas chinas.
Al preguntarle que tan típico sería ese
plato y respondió que en realidad no es
un plato, sino que sería una comida rápida,
que se vende en las calles en carritos, como
un hot dog, los venden en todos lados,
originalmente de Nepal y el Tíbet.
El momo es una especie de empanadita
al vapor, rellena de verduras, cúrcuma y
algunas veces se hacen con carne de pollo
o búfalo.
Pero primero algo para esperar mientras
se cocinan los momos, Kuber, nos prepara
un Sadheko Batmas, que es una mezcla de
porotos de sojas salteados, algo fuerte y
picante pero muy rico para picotear antes
de que estén listos los momos.
Con 10 Momos por personas
esta bien, pero yo con 20 estoy
aun mejor...
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