REVISTA SAPO GORMET REVISTA SAPO GOURMET 02 | Page 28

HISTORIAS DEL CHEF
MARIO SOLÍS VERDUZCO
De Jalisco Méjico, nos llega la historia de Mario Solís, un Chef de 27 años.
Uno de esos chef que tienen de esas historias que nunca se olvidan.
Navidad
Lo recuerdo claramente, un invierno más
pesado que otros, el restaurante ya era
más popular que años anteriores, no lo
podía creer, era 24 de diciembre, víspera
de noche buena, el restaurante estaba
lleno, nuestras cenas navideñas eran un
éxito, el comandero estaba a reventar y
todos los cocineros vueltos locos, platos
salían y platos entraban, la desesperación
estuvo por ganarme, pero resistía. Cuando
por fin el restaurante había cerrado, ya era
Navidad, el trabajo aun continuaba para
nosotros, limpiar y guardar era la última
tarea, ya estaba desesperado, quería llegar
a casa y abrazar a mis hijas y a mi esposa.
El sol salía y yo abandonaba el restaurante.
Cogí mi motocicleta y conduje rápido a casa.
Cuando llegué y abrí la puerta, un fuerte frío
recorrió mi cuerpo, entré y gran sorpresa me
llevé, ellas ya no estaban, mi mujer se había
marchado y se había llevado a mis niñas!
ya me lo había advertido. Años anteriores
había sido lo mismo, la misma amenaza y el
mismo trabajo y ellas ahí estaban, pero en
esta ocasión fue real, se marchó, mi pasión
por la gastronomía me quitó a mi familia, una
Navidad más o una Navidad menos y todo
terminó con una familia menos.
www.revistasapo.com 28